Route des vins en Corbières et en Pays Cathare
Route des vins en Corbières et en Pays Cathare
Dans la partie ouest du Languedoc, entre Perpignan et Montpellier, au coeur du Pays Cathare, se trouve le vignoble du département de l’Aude. Les vignes de cette région entre océan, montagne et mer, subissent de nombreux changements climatiques. Entre pentes et terrasses, au pied des Pyrénées et bordé par les chaînes montagneuses, le vignoble de l’Aude offre des vins fins et équilibrés dû au climat moins chaud que dans le reste de la région. Les principales appellations sont Minervois, Corbière, Fitou et Blanquette de Limoux, vin blanc pétillant.
Carte de la route des vins en Corbières et Pays Cathare
Débutez cette route des vins par la cité médiévale de Carcassonne qui peut se visiter entièrement à pied. Classée au patrimoine mondial de l’Unesco, cette ville renferme un patrimoine exceptionnel et unique. Pour tout savoir sur les choses à voir et à visiter à Carcassonne, cliquez-ici.
Vue sur le Château de Carcassonne
À 5 kilomètres de Carcassonne, vous pourrez vous rendre au premier domaine viticole de cette route des vins : le château de Pennautier. Ce domaine chargé d’histoire propose différentes options pour découvrir le château et les vins des différents domaines de la famille propriétaire. Au programme : visite des chais, du parc, repas en accord mets et vins, visite de l’intérieur du château en période estivale…
Château de Pennautier, village de Pennautier
Ensuite, à 20 kilomètres au sud de Carcassonne, rendez-vous au village de Limoux que vous pourrez visiter avant de découvrir et déguster les vins de la célèbre appellation dont le village porte le nom. Pour cela, rendez-vous au domaine de Baronarques, une magnifique propriété entourée de vignes et dont la création remonte au 17ème siècle. Différentes visites vous sont proposées où vous pourrez découvrir la propriété, le chai à barriques, le cuvier… Vous pourrez même opter pour la découverte du vignoble en 4×4 où vous aurez une vision globale des différents cépages et terroirs locaux, et pourrez observer les plus beaux points de vue du domaine.
Domaine de Baronarques, Limoux
Nous vous conseillons ensuite d’arpenter les routes sinueuses des Corbières où vous découvrirez des panoramas à couper le souffle. Première étape, le village de Termes, ses canyons et son château. Les vestiges du Château de Termes, juché sur un roc dominant la vallée, vous offriront un panorama sur les gorges du Termenet, où vous pourrez faire du canyoning par la suite.
Château de Termes
À 20 minutes en voiture de Termes, découvrez le village de Lagrasse, classé parmi les plus beaux villages de France. Cette magnifique cité médiévale abrite la plus grande abbaye de l’Aude et les eaux claires de la rivière Orbieu en font un paysage de carte postale. Maisons médiévales, vieux pont, vestiges, halle du 14ème siècle, échoppes d’artisanat d’art… une halte qui vaut le détour !
Vue sur le village de Lagrasse
Puis, direction le village de Cascastel-des-Corbières à la découverte d’une propriété familiale de 11 hectares. Vous rencontrerez des propriétaires passionnés qui produisent leurs vins en agriculture biologique. Au programme, visite des installations de la propriété (cave de vinification, chai d’élevage à jarres), tour dans les vignes et dégustation de nombreuses cuvées du domaine. Cette propriété fait également chambre d’hôte et propose un petit déjeuner copieux à base de produits du domaine (jus de raisin, confitures, miel, …).
Domaine Grand Guilhem, Cascastel-des-Corbières
Abbaye de Fontfroide, Narbonne
Rejoignez ensuite la ville de Narbonne. Connue principalement pour ses plages, cette ville au patrimoine varié et riche de 2500 ans d’histoire offre une multitude de choses à voir et à faire. Pour tout savoir sur les choses à visiter à Narbonne, cliquez-ici.
Ville de Narbonne © Dennis Jarvis
Pour découvrir le dernier domaine de cette route des vins en Corbières et en Pays Cathare, nous vous donnons rendez-vous au cœur du massif de la Clape, à 15 minutes en voiture de Narbonne, au château l’Hospitalet. Au milieu de 1000 hectares de garrigue, ce domaine pratique la biodynamie et propose une large gamme de vins à déguster afin de découvrir les différents cépages de la région.
Château l’Hospitalet, Narbonne
Nous vous souhaitons une agréable découverte de la route des vins en Corbières et en Pays Cathare !
Questions fréquentes :
Les incontournables à visiter sur la route des vins en Corbières et Pays Cathare sont :
Que ce soit pour visiter une grande propriété ou un domaine familial, nous vous conseillons de réserver en amont de votre arrivée pour vous garantir le meilleur accueil possible. Pour préparer vos visites, par ici.
