Sauternes blanc
Le terroir et le micro-climat si particuliers de Sauternes rendent chaque vin de l’appellation unique. Réputés pour être les meilleurs vins liquoreux au monde, ils se distinguent par leur richesse aromatique, leur onctuosité et leur finesse.
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| Robe | Robe de couleur or qui peut devenir plus ambrée avec le temps |
| Nez | De nombreux arômes peuvent se dégager, on retrouve majoritairement l’amande, le coing, l’abricot ou la pêche ainsi que certains agrumes et cette note si particulière de “rôti” |
| Bouche | Ample, gras et puissant, avec des notes de fleurs blanches, de fruits blancs ou jaunes et de confit |
| Conditions de service | Entre 9 et 12°C |
| Cépages | Sémillon, Sauvignon blanc, Muscadelle |
| Acidité | Moyen : 3/5 |
| Fruité | Prononcé : 4/5 |
| Puissance | Prononcé : 4/5 |
| Sucrosité | Intense : 5/5 |
| Viandes | Foie gras, viandes blanches en crème, magret de canard, cailles |
| Poissons | Poissons à la crème |
| Légumes | – |
| Fromages | Roquefort, fromages à pâte persillée |
| Dessert | Desserts à base de fruits (salade de fruits, tarte), mets à base d’ananas |
| Temps de garde | de 5 à 50 ans et plus selon les millésimes |
| Température de conservation | Entre 11 et 13°C |
Millésimes
Les meilleurs millésimes de Sauternes blanc sont 2007, 2009 et 2015.
| Millésimes exceptionnels | 2007, 2009, 2015 |
| Grands millésimes | 2006, 2010, 2011, 2014 |
Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Sauternes et ses vins, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des châteaux de ce vignoble.
