L’APPELLATION POUILLY FUMÉ
L’appellation Pouilly-Fumé se situe dans la région du Centre Val de Loire, et s’étend sur 1 400 hectares, sur 7 communes de la Nièvre : Garchy, Mesves-sur-Loire, Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain, Saint-Laurent-l’Abbaye, Saint-Martin-sur-Nohain et Tracy-sur-Loire. Elle se trouve sur la même surface de production que l’appellation Pouilly sur Loire.
Carte du vignoble de l’appellation Pouilly Fumé
CARACTÉRISTIQUES
Les vins de l’appellation Pouilly-Fumé sont des vins blancs majoritairement élaborés à base de Sauvignon (appelé également Blanc Fumé dans la région). Le qualificatif de “fumé” provient en partie de l’aspect des grains de raisins lorsqu’ils arrivent à maturité, car ils présentent une illusion d’un voile de fumée, due à une légère pruine grise.
Ce cépage dégage également des arômes minéraux, fumés ou de pierre à fusil lorsqu’il est cultivé sur certains terroirs typiques de la région, ce qui lui donne ce goût particulier.
TERROIR
Il existe une multitude de terroirs sur ce vignoble, ce qui participe à la richesse des vins de l’appellation. On retrouve :
- des sols calcaires, ce qui permet de donner aux vins de la fraîcheur et des arômes d’agrumes,
- des sols de marnes à petites huîtres produisant des vins ayant un bon potentiel de garde, aux notes florales, fruitées et fumées,
- des sols d’argiles à silex qui développent de la minéralité et cet arôme de pierre à fusil, de fumé, caractéristique de l’appellation,
- des sols argilo-siliceux et de sables, permettant d’obtenir des vins tendres et souples.
Le climat tempéré à tendance continentale de la région participe également au bon développement du Sauvignon, en offrant des étés chauds au vignoble.
VINS ET CÉPAGES
| Cépages | |
|---|---|
| Pouilly Fumé blanc | Sauvignon |
Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Pouilly Fumé, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.
