Coteaux-du-Layon blanc
Les vins blancs de l’appellation Coteaux-du-Layon sont des vins moelleux et liquoreux, aux notes de fruits frais, qui offrent rondeur et vivacité en bouche.
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| Robe | Claire à profonde, de couleur jaune d’or aux reflets verts évoluant sur le vieil or aux reflets ambrés |
| Nez | Miel, acacia, fleur, citronnelle, ananas, abricot, coing, fruits frais, fruits confits |
| Bouche | Rond, onctueux, équilibré, franc, fraîcheur et vivacité en fin de bouche |
| Conditions de service | À carafer et servir très frais (8°) |
| Cépages | Chenin |
| Acidité | Léger à moyen : 2,5/5 |
| Fruité | Prononcé : 4/5 |
| Sucrosité | Prononcé : 4/5 |
| Viandes | Toasts grillés au foie gras, foie gras poêlé aux fruits |
| Poissons | – |
| Légumes | Wok de légumes thaï |
| Fromages | Fromages à pâte persillée |
| Dessert | Tarte chaude aux mirabelles, desserts à base de frangipane ou de pâte d’amande |
| Temps de garde | De 5 ans à plusieurs décennies selon les millésimes |
| Température de conservation | 8°C |
Millésimes
Les meilleurs millésimes de Coteaux-du-Layon sont 2010, 2011, 2015 et 2018.
| Millésimes exceptionnels | 2010, 2015 |
| Grands millésimes | 2011, 2018 |
Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Coteaux-du-Layon, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.
