Vouvray blanc

Située en Touraine, l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Vouvray produit des vins blancs qui peuvent être secs, demi-secs, moelleux ou effervescents selon la quantité de sucres naturels récoltés dans les grappes de Chenin. La diversité du terroir de l’AOC Vouvray permet d’offrir des vins frais et équilibrés, dont les arômes varient selon la typologie du vin.

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Dégustation

RobeSecs, demi-secs et effervescents : robe soutenue et lumineuse, couleur jaune paille
Moelleux : jaune doré aux reflets ambrés
NezAcacia, rose, agrumes, brioche, fruits confits, abricots, coings, miel floral
BoucheSecs : Riches et typés
Demi-secs et Moelleux : Tendres, sensuels, amples, opulents et frais
Conditions de serviceSecs : 11-12°
Moelleux : à carafer et à servir à 8°
Effervescents : 8°

Cépages et profil

CépagesChenin, Orbois
AciditéLéger : 2/5
FruitéMoyen : 3/5
SucrositéMoyen : 3/5

Accords mets vins

ViandesDemi-sec : Viandes blanches en crème
PoissonsSec : Fruits de mer, Saumon fumé, Lotte
Demi-sec : Ailes de raies
LégumesSec : Quiche aux légumes, Terrines de légumes
FromagesSec : Fromages à pâte tendre et moelleuse
Demi-sec : Gruyère, Comté, Salers, Reblochon
Moelleux : Fromages à pâtes persillées (Fourme d’Ambert, Roquefort, Bleu d’Auvergne)
Effervescents : Brie, Brillat-Savarin, Saint-Marcellin, Beaufort, Gruyère Suisse
DessertMoelleux : Desserts à base de pommes, poires, nougat ou pâte d’amande

Conservation

Temps de garde10 ans à plusieurs décennies
Température de conservation12-14°C

Millésimes

Les meilleurs millésimes de Vouvray blanc sont 2009 et 2015.

Millésimes exceptionnels2009, 2015
Grands millésimes2018, 2020

Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Vouvray, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.