L’APPELLATION HAUT MÉDOC
L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Haut Médoc se situe dans le Médoc, en amont de l’estuaire de la Gironde, au nord de Bordeaux. Son vignoble s’étend sur une soixantaine de kilomètres du nord au sud, de Saint-Seurin de Cadourne à Blanquefort, et couvre une vaste surface de 4 318 hectares, représentant ainsi 28% du vignoble médocain.
Carte du vignoble de l’appellation Haut Médoc
CARACTÉRISTIQUES
L’AOC Haut Médoc produit exclusivement des vins rouges vifs, généreux et équilibrés, à partir d’un assemblage de cinq cépages complémentaires : le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Malbec.
Le Cabernet Sauvignon est le cépage dominant de l’assemblage. D’une belle couleur violacée, avec une peau épaisse et des tanins abondants, il est reconnu pour offrir de grandes capacités de vieillissement aux vins et apporte la structure et le fruit. Il est souvent associé au Merlot, un cépage plus précoce qui permet d’équilibrer l’assemblage en y apportant le caractère moelleux.
Utilisés en plus petite quantité, le Cabernet Franc, le Petit Verdot et le Malbec complètent l’assemblage, en enrichissant le bouquet aromatique par des saveurs de framboise, de fruits noirs et d’épices.
TERROIR
De par l’étendue du territoire de l’appellation, le vignoble de Haut Médoc s’inscrit dans une large variété de terroirs qui présentent tous de remarquables qualités. Les sols sont principalement graveleux ou argileux. Les terrasses de graves sont particulièrement adaptées à la culture du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot, tandis que le Merlot, cépage le plus précoce, s’épanouit davantage sur des sols plus froids, composés d’argiles.
Cette mosaïque d’influences géologiques permet à l’appellation de produire une grande diversité de vins particulièrement équilibrés.
VINS ET CÉPAGES
| Cépages | |
|---|---|
| Listrac Médoc rouge | Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot, Malbec. |
Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Haut Médoc, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des châteaux de ce vignoble.
