Gevrey Chambertin rouge
Les rouges de Gevrey Chambertin font partie des vins prestigieux de la Côte de Nuits. Ils sont réputés pour leur puissance et leur bon potentiel de garde et sont particulièrement appréciés pour leurs arômes gourmands et leurs tanins veloutés.
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| Robe | Robe de couleur rubis pour les vins jeunes qui fonce avec le temps |
| Nez | Pour les vins jeunes, il est possible de rencontrer des arômes de fraise, de cassis ou de violette, puis au fil des années les arômes évoluent vers des notes animales (cuir, fourrure) et de réglisse |
| Bouche | Vin puissant, avec une structure soutenue et équilibrée, riche en fruits |
| Conditions de service | Entre 15 et 16 °C |
| Cépages | Pinot noir |
| Tanins | Prononcé : 4/5 |
| Acidité | Moyen : 3/5 |
| Fruité | Prononcé : 4/5 |
| Puissance | Prononcé : 4/5 |
| Viandes | Lapin à la moutarde, boeuf bourguignon, coq au vin, sauté de veau, blanquette de veau, rôti de porc, filet mignon, confit de canard |
| Poissons | – |
| Légumes | Gratin de courgettes, penne aux légumes, ratatouille, moussaka, quiche aux poireaux |
| Fromages | Reblochon, Morbier, Mont d’or, Roquefort, Saint Nectaire, Epoisses |
| Dessert | Desserts à base de chocolat (fondant, cake …) |
| Temps de garde | De 3 à 30 ans pour les Premiers et Grands Crus, de 3 à 10 ans pour les Villages |
| Température de conservation | Entre 12 et 14°C |
Millésimes
Les meilleurs millésimes de Gevrey Chambertin rouge sont 1929, 1978, 2015.
| Millésimes exceptionnels | 1929, 1978, 2015 |
| Grands millésimes | 2009, 2010, 2012, 2014 |
Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Gevrey Chambertin, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.
