Gevrey Chambertin rouge

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Les rouges de Gevrey Chambertin font partie des vins prestigieux de la Côte de Nuits. Ils sont réputés pour leur puissance et leur bon potentiel de garde et sont particulièrement appréciés pour leurs arômes gourmands et leurs tanins veloutés.

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Dégustation

RobeRobe de couleur rubis pour les vins jeunes qui fonce avec le temps
NezPour les vins jeunes, il est possible de rencontrer des arômes de fraise, de cassis ou de violette, puis au fil des années les arômes évoluent vers des notes animales (cuir, fourrure) et de réglisse
BoucheVin puissant, avec une structure soutenue et équilibrée, riche en fruits
Conditions de serviceEntre 15 et 16 °C

Cépages et profil

CépagesPinot noir
TaninsPrononcé : 4/5
AciditéMoyen : 3/5
FruitéPrononcé : 4/5
PuissancePrononcé : 4/5

Accords mets vins

ViandesLapin à la moutarde, boeuf bourguignon, coq au vin, sauté de veau, blanquette de veau, rôti de porc, filet mignon, confit de canard
Poissons
LégumesGratin de courgettes, penne aux légumes, ratatouille, moussaka, quiche aux poireaux
FromagesReblochon, Morbier, Mont d’or, Roquefort, Saint Nectaire, Epoisses
DessertDesserts à base de chocolat (fondant, cake …)

Conservation

Temps de gardeDe 3 à 30 ans pour les Premiers et Grands Crus, de 3 à 10 ans pour les Villages
Température de conservationEntre 12 et 14°C

Millésimes

Les meilleurs millésimes de Gevrey Chambertin rouge sont 1929, 1978, 2015.

Millésimes exceptionnels1929, 1978, 2015
Grands millésimes2009, 2010, 2012, 2014

Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Gevrey Chambertin, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.