L’APPELLATION POUILLY-FUISSE
Décrétée en 1936, l’appellation d’origine contrôlée (AOC) Pouilly-Fuissé fait partie de la catégorie Appellation Village et se situe en Bourgogne, dans le département Saône-et-Loire, au sein du vignoble du Mâconnais. L’aire de l’appellation s’étend sur 758 hectares de vignes réparties entre les quatre villages de Vergisson, Solutré-Pouilly, Fuissé et Chaintré. Le lieu est particulièrement réputé pour abriter les roches de Solutré et Vergisson, un paysage classé Grand Site de France depuis 2013.
Carte du vignoble de l’appellation Pouilly-Fuissé
CARACTÉRISTIQUES
Le vignoble de Pouilly-Fuissé produit exclusivement des vins blancs issus du cépage Chardonnay, reconnus pour leur richesse et leur élégance. Le Chardonnay permet aux vins de l’appellation d’exprimer une multitude d’arômes différents : des notes minérales aux arômes d’amande et de noisette, en passant par des parfums d’agrumes, le bouquet du Pouilly-Fuissé est particulièrement complexe.
TERROIR
Le vignoble de Pouilly-Fuissé est implanté sur les versants et le pied des roches de Solutré et de Vergisson. Les coteaux, relativement abrupts, culminent entre 200 et 300 mètres d’altitude et sont exposés à l’est et au sud-est. La région est caractérisée par un climat semi-continental, avec une influence méditerranéenne venant du Midi. Celle-ci accélère légèrement la maturation des raisins, habituellement vendangés une semaine avant les autres Côtes du vignoble de Bourgogne. Par ailleurs, le terroir de Pouilly-Fuissé est particulièrement vaste et se décline en 22 Climats. Il s’agit d’un terme spécifique au vignoble bourguignon qui désigne les parcelles précisément délimitées par les vignerons et bénéficiant de conditions géologiques et climatiques distinctes.
Les vignes reposent sur des sols principalement composés d’argile et de calcaire, permettant au Chardonnay de s’exprimer pleinement. Tandis que l’argile donne de l’opulence au vin, le calcaire apporte de la finesse. La diversité du terroir de l’appellation permet ainsi d’offrir des vins bien équilibrés, avec des caractéristiques gustatives variées selon le Climat.
VINS ET CÉPAGES
| Cépages | |
|---|---|
| Pouilly-Fuissé blanc | Chardonnay |
Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Pouilly-Fuissé, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.
