L’APPELLATION GEVREY CHAMBERTIN
Gevrey Chambertin est une appellation de Bourgogne située sur la Côte de Nuits à mi-chemin entre Dijon et Nuits Saint Georges, sur les communes de Gevrey Chambertin et Brochon. Cette appellation produit uniquement des vins rouges. Créée en 1936, cette zone d’appellation est elle-même divisée en 3 appellations distinctes pour une surface totale de plus de 400 hectares : Gevrey Chambertin Villages, Gevrey Chambertin Premier Cru et Gevrey Chambertin Grand Cru. Au 18ème siècle, c’était le vin favori de Napoléon, aux côtés de la Romanée Conti.
Carte du vignoble de l’appellation Gevrey Chambertin
CARACTÉRISTIQUES
Comme pour les autres vins rouges de Bourgogne, le Gevrey Chambertin est élaboré à partir de Pinot Noir.
Les Gevrey Chambertin sont des vins rouges très colorés, alliant puissance et finesse, et dotés d’un excellent potentiel de garde. Les Premiers et Grands Crus ont le potentiel de garde le plus important, les Gevrey Chambertin Villages étant des vins plus appropriés pour une consommation dans leur jeunesse. On retrouvera dans les premières années de garde d’un Gevrey Chambertin des arômes primaires, de fruits rouges (mûre, violette, fraise, framboise, cassis …). Il est également possible de retrouver des arômes de sous-bois (notamment de feuilles).Avec l’âge, ce vin évolue d’abord sur des arômes de fruits secs et fruits confits (figue, coing …), puis sur des arômes tertiaires (cuir, champignon, réglisse …).
La plupart des vignerons de cette appellation élèvent leurs vins durant une période de 18 mois en fûts de chêne.
TERROIR
On dénombre pas moins de 9 grands crus sur l’appellation Gevrey Chambertin (Ruchottes, Mazis, Clos de Bèze, Mazoyères, Latricières, Chapelle, Charmes, Griotte et Chambertin), ce qui est un record en Bourgogne. Ces grands crus sont situés sur les coteaux en contrebas de la réserve naturelle de La Combe Lavaux, terroir disposant des meilleures conditions de drainage pour l’écoulement de l’eau, et d’exposition au soleil, nécessaire au développement du raisin. Il y a également un subtil équilibre au niveau des sols entre le calcaire, l’argile et les cailloux.
On retrouve également 26 climats en premier cru : la Bossière, la Romanée, Poissenot, Estournelles Saint Jacques, Clos des Varoilles, Champonnet, Lavaut Saint Jacques, Craipillot, Les Cazetiers, Les Corbeaux, Clos du Chapitre, Issarts, Clos Saint Jacques, Au Closeau, Champeaux, La Perrière, Petits Cazetiers, Clos Prieur, Combe au Moine, En Ergot, Les Goulots, Petite Chapelle, Aux Combottes, Cherbaudes, Bel Air, Fonteny.
VINS ET CÉPAGES
| Cépages | |
|---|---|
| Gevrey Chambertin rouge | Pinot noir |
Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Gevrey Chambertin, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.
