L’APPELLATION BANYULS
L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) Banyuls se situe dans le vignoble du Roussillon, entre l’extrémité sud-est des Pyrénées et les côtes du littoral méditerranéen. L’aire de l’appellation s’étend sur 862 hectares et comprend quatre communes des Pyrénées-Orientales : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère.
Carte du vignoble de l’appellation Banyuls
CARACTÉRISTIQUES
L’AOC Banyuls est un Vin Doux Naturel (VDN), c’est-à-dire un vin qui s’obtient par une opération de mutage, au cours de laquelle le vigneron ajoute de l’eau-de-vie de vin au moût de raisin, pour stopper la fermentation alcoolique et conserver une partie du sucre. Cette méthode de vinification permet d’élaborer des vins puissants et sucrés.
Le Banyuls se décline en trois couleurs : rouge, rosé et blanc. Il est issu d’un assemblage de plusieurs cépages autorisés, dont les principaux sont le Grenache (noir, blanc, gris), le Muscat à petits grains, le Muscat d’Alexandrie, le Macabeu et le Tourbat ou « Malvoisie du Roussillon ». Ceux-ci peuvent être complétés par trois cépages accessoires : le Carignan noir, le Cinsault et la Syrah.
TERROIR
Le vignoble de Banyuls est implanté en étroites terrasses sur de fortes pentes, face à la mer. La morphologie de celui-ci implique qu’une grande partie du travail à la vigne est réalisée manuellement. Le climat de la région est évidemment méditerranéen et il offre des conditions climatiques propices à une parfaite maturation des raisins. Sur un terroir de schistes, les cépages méridionaux tels que le Grenache ou le Carignan trouvent leur plus belle expression pour offrir des vins de caractère.
VINS ET CÉPAGES
| Cépages | |
|---|---|
| Banyuls Rimage (rouge) | Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Muscat à petits grains, Muscat d’Alexandrie, Macabeu, Tourbat dit Malvoisie du Roussillon, Carignan noir, Cinsault, Syrah. |
| Banyuls Ambré | Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Muscat à petits grains, Muscat d’Alexandrie, Macabeu, Tourbat dit Malvoisie du Roussillon, Carignan noir, Cinsault, Syrah. |
| Banyuls Rosé | Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Muscat à petits grains, Muscat d’Alexandrie, Macabeu, Tourbat dit Malvoisie du Roussillon, Carignan noir, Cinsault, Syrah. |
| Banyuls Blanc | Grenache noir, Grenache blanc, Grenache gris, Muscat à petits grains, Muscat d’Alexandrie, Macabeu, Tourbat dit Malvoisie du Roussillon, Carignan noir, Cinsault, Syrah. |
Afin d’en apprendre davantage sur l’appellation Banyuls, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.