LE VIGNOBLE DE LA CÔTE DES BAR
La Côte des Bar se situe dans la partie la plus au sud de la zone de production de champagne, au sud-est de Troyes.
Outre le champagne, il est également possible de déguster des vins rosés en AOC (appellation d’origine contrôlée) Rosé des Riceys, produits sur la commune des Riceys. Ils sont principalement composés de Pinot noir.
Carte du vignoble de la Côte des Bar
TERROIR
Les vignes sont situées sur des coteaux et plateaux qui peuvent être très pentus.
Les sols sont essentiellement constitués de marnes, de calcaire et d’argile, où s’épanouissent le Pinot noir et le Chardonnay. Profitant d’une localisation plus au sud que les autres sous-régions de la Champagne, la Côte des Bar bénéficie d’un climat doux, ce qui permet la production de vins aux saveurs particulières issus pourtant des mêmes cépages.
CÉPAGES
Les principaux cépages de la région sont le Pinot noir, ainsi que le Chardonnay.
Le Pinot noir développe des arômes de fruits rouges et permet d’apporter de la structure et de la puissance.
Le Chardonnay apporte des arômes floraux et d’agrumes.
Afin d’en apprendre davantage sur la Côte des Bar, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.