LE VIGNOBLE DE LA TOURAINE
Le vignoble de Touraine s’étend sur 5 000 hectares et entoure la ville de Tours, jusqu’à Orléans.
On retrouve les appellations suivantes : Touraine, Touraine-Amboise, Touraine-Azay-le-Rideau, Touraine Chenonceaux, Touraine-Mesland, Touraine-Oisly, Touraine Noble-Joué, Saint-Nicolas-de-Bourgueil, Bourgueil, Chinon, Coteaux du Loir, Jasnières, Coteaux du Vendômois, Vouvray, Montlouis-sur-Loire, Valençay, Cheverny, Cour-Cheverny, Orléans et Orléans-Cléry.
Sur cette région, vous pouvez également déguster les appellations Rosés de Loire et Crémant de Loire.
Carte du vignoble de la Touraine
TERROIR
Les sols de Touraine présentent une grande diversité. On en retrouve quatre sortes.
Les “bournais perrucheux” sont des sols composés d’argile et de silex, mêlés de sols sableux.
Les “perruches” sont des sols argileux et de silex.
Les “aubuis” sont majoritairement présents sur des côtes vallonnées. Ce sont des sols composés d’argiles, de calcaires et de pierres.
Enfin, les “graviers” sont présents sur les vallées, et composent les sols des vignobles disposés en terrasses.
La Touraine bénéficie d’un climat océanique à l’ouest et d’influences continentales à l’est de son vignoble, ce qui détermine le choix des cépages et permet une grande variété de vins.
CÉPAGES
Les vins blancs sont produits à base de Sauvignon blanc, de Chenin et de Chardonnay.
Le Sauvignon blanc dévoile une palette aromatique composée de notes d’agrumes, de fruits exotiques ou de fleurs blanches.
Le Chenin peut aussi bien produire des vins blancs secs que liquoreux. Pour les secs, on peut retrouver des arômes de fruits verts, comme la pomme, et d’agrumes comme le citron, et pour les plus doux, on retrouvera davantage des saveurs de fruits jaunes ou de fruits exotiques.
Le Chardonnay apporte légèreté et fraîcheur, il développe des arômes d’agrumes ou de noisettes.
Les vins rouges, rosés ainsi que les fines bulles rosés peuvent être assemblés à base de Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Gamay, de Côt, de Pinot noir, de Grolleau ou de Pineau d’Aunis.
Le Cabernet Franc donne aux vins de la souplesse et des arômes fruités de framboise, de fruits rouges et de cassis.
Le Cabernet Sauvignon permet l’élaboration de vins puissants, aux notes de fruits rouges comme le cassis ou la cerise.
Le Gamay apporte des arômes fruités et légèrement épicés.
Le Côt est un cépage puissant qui produit des vins riches et colorés. Il se démarque par ses arômes de fruits noirs, de tabac, de prune ou de réglisse.
Le Pinot noir apporte de la rondeur et de la charpente aux vins, avec des notes de fruits rouges.
Le Grolleau donne des vins fruités et souples, aux arômes de fraise.
Le Pineau d’Aunis produit des vins souples, aromatiques, il peut exprimer des arômes de framboise.
Afin d’en apprendre davantage sur la région de la Touraine et ses vins, nous vous conseillons de vous rendre sur place et de visiter l’un des domaines de ce vignoble.
